好喜歡一道土耳其的素菜菜式 #VegetarianMoussaka 平時我們最愛去梅窩碼頭附近的 #花園土耳其餐廳 去吃，配合他們的土耳其油飯，簡直是人間美味～
今天我們一起來做 Moussaka吧！
材料：
茄子 兩大條 切片
薯仔 一至兩大個 切片
蕃茄 兩個 切粒
Lentils 一罐
蕃茄粒 一罐
蒜頭 1/3個 切成蓉
洋蔥 一個 切粒
Ricotta cheese 一盒 250g
忌廉 一盒 250g
雞蛋 三隻
卡夫芝士片
Mozzarella cheese
松子仁 少許
調味料：
鹽、黑椒、Nutmeg、Thyme、Paprika、糖、橄欖油
做法：
1. 傳統做法是將茄子和薯仔片，放油鑊炸至金黃色；我參考了Jamie Oliver 的做法，將茄子片和薯仔片撈橄欖油、鹽、黑椒及thyme，放入焗爐用180度焗20分鐘
2. 燒熱平底鑊，下橄欖油，爆香蒜蓉和洋蔥，加入新鮮蕃茄粒，炒至軟身
3. 加入Lentils、罐裝番茄粒
4. 下鹽、黑椒、Nutmeg和糖調味
5. 上蓋，慢火煮至茄子和薯仔片焗起
6. 取一隻大碗，加入雞蛋、忌廉及Ricotta cheese，拌勻
7. 下少許鹽、黑椒和Nutmeg調味
8. 取一個大焗盤，最底層鋪上一張牛油紙以防黏底，然後放上一層茄子片、一層薯仔片
9. 淋上一層白色醬汁，鋪上一層卡夫芝士片
10. 上面再放一層番茄醬
11. 然後再鋪一層茄子片、一層薯仔片，再加上白色醬汁、芝士片、番茄醬，重複兩至三層
12. 在最後一層面上再加上白色醬汁，灑上松子仁、paprika和Mozzarella cheese
13. 放入焗爐以180度焗30分鐘
由於IG圖片數量所限，明天再說土耳其油飯的做法
#難極有個譜系列
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